طرز تهیه موساکای یونانی یک غذای خوشمزه یونانی

طرز تهیه موساکای یونانی یک غذای خوشمزه یونانی

اگرچه دستورالعمل اصلی موسکای یونانی شامل شیر و گوشت است ، اما می توانیم با جایگزینی این شیرها به جای شیر بادام و سیتان یا سویا ، آن را به گزینه گیاهخواری تبدیل کنیم.

در دنیای شگفت انگیزی که غذای یونانی تصور می کند ، یک غذای واقعاً خوشمزه وجود دارد که ارزش افزودن به فهرست غذاهای ما را دارد تا حدودی به لازانیا ایتالیایی شباهت دارد ، اگرچه در مورد موساکا ، فقط سه لایه قرار می گیرد. هنوز هم بارزترین ویژگی این غذا استفاده از معمولی ترین سبزیجات یونانی است: بادمجان ها.

موساکای یونانی معمولاً در زمان ناهار ، به صورت یک ظرف یا به عنوان یک غذای دوم سرو می شود . در هر صورت ، این یک وعده غذایی بسیار مقوی و خوش طعم است که بدون شک ما را راضی خواهد کرد در حالی که برای ادامه روز در پای راست لازم است.

موساکای یونانی

دستور العملي كه در زير ارائه مي دهيم ، تقريباً براي چهار تا شش نفر طراحي شده است . در صورت تغییر تعداد ، باید تنظیمات لازم را در مقادیر انجام دهیم. آنچه باید غالب شود استفاده از روغن زیتون و چاشنی هایی است که ذکر کردیم ، زیرا آنها مواردی هستند که طعم مشخصه ای به موزاکا می دهند.

مواد لازم برای پایه

روغن زیتون

1 پیاز کوچک

½ کیلو بادمجان

سرکه

1 قاشق غذاخوری پونه کوهی (15 گرم)

گوشت گوسفند خرد شده (400 گرم)

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (20 گرم)

1 ½ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده (30 گرم)

چاشنی ها: نمک درشت دریا

مواد لازم برای بشامل

2 فنجان شیر (500 میلی لیتر)

2 قاشق غذاخوری مارگارین (40 گرم)

½ فنجان آرد (60 گرم)

ادویه جات ترشی جات: نمک خوب ، فلفل سیاه ، جوز هندی

آماده سازی بشامل

در ظرفی که روی حرارت متوسط ​​گرم شده ، مارگارین را ذوب می کنیم. هنگامی که به اندازه کافی مایع شد ، آرد را اضافه کرده و با حرکات آهسته و پوششی خوب مخلوط کنید. در طی این فرآیند آرد باید تست شود.

شیر را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم می کنیم. وقتی به نقطه جوش رسید ، حرارت را خاموش می کنیم.

شیر را به مخلوط آرد و مارگارین اضافه می کنیم . ما برای جلوگیری از ایجاد توده مدام مخلوط را هم می زنیم .

بگذارید 5 دقیقه بپزد تا بشما به قوام کافی برسد. بعد ، ما خاموش می شویم و با لمس نمک ، فلفل سیاه تازه و جوز هندی فصل را شروع می کنیم.

آماده سازی موزاکا

ابتدا بادمجان ها را شسته و به صورت ورقه های نازک (نیم سانتی متر) برش می دهیم. بعد ، آنها را در یک ظرف قرار می دهیم و نمک درشت دریا را می پاشیم. اجازه می دهیم یک ساعت بماند.

حدود پنج دقیقه قبل از پایان زمان استراحت ، یک ظرف قرار داده تا روی حرارت متوسط ​​گرم شود.

بادمجان ها را با یک ورق کاغذ جاذب خشک می کنیم و شروع به سرخ شدن آنها در روغن فراوان می کنیم. آنها باید از هر دو طرف قهوه ای طلایی باشند .

بعد از آماده شدن ، بادمجان ها را خوب آبکش کرده و روی بشقاب رزرو کنید.

در همین حال ، گوشت بره را با سرکه ، گردوی تست شده و روغن زیتون به مقدار فراوان مخلوط می کنیم .

جدا از آن ، پیاز را پوست گرفته و خرد می کنیم و آن را می گیریم تا در تابه همراه با دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی سرخ شود. هنگامی که آن را شکار کرد و پونه کوهی اضافه می کنیم.

اجازه دهید سس با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزد .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

در ظرف دیگری گوشت بره را می پزیم تا به حد متوسط ​​برسد. پس از آماده شدن ، رزرو می کنیم.

وقتی سس خوردیم نمک اضافه کرده و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده به آن اضافه می کنیم. ما با حرکات پوششی مخلوط می شویم.

سس گوجه و پیاز را روی گوشت ریخته و هم می زنیم.

یک قالب پخت را فقط با کمی روغن زیتون چرب می کنیم. کمی آرد سوخاری را روی سر قالب می پاشیم و سپس قرار می دهیم تا بادمجان های سرخ شده را قرار دهیم.

روی بادمجان ها ، یک لایه گوشت و یک عدد دیگر بشامل اضافه کنید . ما این روش را انجام می دهیم تا 3 لایه بدست آوریم. آخرین لایه باید بشامل باشد.

تقریباً 30 یا 40 دقیقه پخت می کنیم. به این ترتیب ، موزاکا به خوبی پخته می شود و دارای پوشش کمی طلایی است که بسیار اشتها آور خواهد بود.

روش های زیادی برای تهیه موزاکا وجود دارد ، زیرا همه افراد ترجیحات خود را در دستور العمل ترکیب می کنند. با این حال ، نکته مهم این است که چاشنی همیشه حفظ شود: مخلوطی از مواد مدیترانه ای با تأثیرات شرقی به همان اندازه غنی و بی نظیر در جهان.

همچنین می توانید بخوانید: طرز تهیه ماهی کباب شده با سس برنایز